酵素生產線的工藝流程如下：

清洗→切片→入桶→初期發酵→過濾→恒溫發酵→調配→灌裝封口→噴碼→裝箱

酵素是一種具有特殊生物活性的物質，又稱酶，由氨基酸組成。它是一種生物催化劑，能大大加快生化反應的速度。酶存在于所有有生命的動物、植物和微生物中，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織和其他生命活動所必需的物質。沒有酶，生化反應無法進行，五種營養素(碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質)將對身體毫無用處，生命現象將停止。因此，即使有足夠的維生素，礦物質，水分和蛋白質，沒有酶，他們將無法維持生命?？茖W家們還沒有能夠利用人工合成來制造酶。木薯梨、香蕉和芒果含有豐富的酶，但各種各樣的豆芽是豐富的來源。不幸的是，酶對高溫非常敏感，當熱量超過48℃時，食物中的酶會被破壞，所以要從飲食中獲得酶，你必須把食物生吃。